Toscana Centrale
Isole e Olena

Chianti Classico DOCG

Toscana Centrale

konventionell

Rotwein

Barrique

Sangiovese, Syrah

mittel

DOCG

Karton 12er

2030

14.5 %

2022 , 75 cl

CHF 31.00

Flaschen

Beschreibung

Paolo De Marchis Chianti Classico setzt sich aus 80 Prozent Sangiovese, 15 Prozent Canaiolo und 5 Prozent Syrah zusammen. Der Rote wird in gebrauchten Barriques und grösseren Holzfässern ausgebaut. Er zeigt in der Nase eine frische Beerigkeit. Am Gaumen wirkt er straff, feinkörniges Tannin ist spürbar und Weichselnoten klingen an. Ein kräftiger und zugleich subtiler Chianti Classico.

Passt zu

Pizza, Reisgerichte

Über den Produzenten

Isole e Olena

Isole e Olena setzt bei den klassischen Toskanern auf Sangiovese und Canaiolo. Beim Chianti Classico ist immer auch ein Anteil Canaiolo im Spiel, eine Sorte, die heute in der Regel nur noch selten verwendet wird. Sie trägt zur Aromatik und Feinheit bei. Die Azienda sucht in all ihren Weinen nicht in erster Linie Kraft und Konzentration, sondern Eleganz, Komplexität und Gleichgewicht. Man weicht so auch der Gefahr aus, durch Überextraktion einen rustikalen Wein zu erhalten.

Der bekannteste Wein ist der Cepparello, eine Selektion der besten Sangiovese-Trauben. Erstmals wurde er 1980 gekeltert und gehörte schon bald zu den Aushängeschildern der Supertoskaner. Cepparello da Prato oder Ser Ciappelletto ist eine Figur aus dem «Decamerone» von Giovanni Boccaccio.