Piemonte
Castellari Bergaglio

Gavi Pilin DOCG/b

Angebot
biologisch
Weisswein
Grosses Holzfass
Cortese
fruchtig, füllig
mittel
DOCG/b
halbtrocken, vollmundig, weich
Karton 6er
2031
13 %
2021 , 75 cl
statt CHF 33.00

CHF 29.80

Weinporträt

Soeben mit den «Tre Bicchieri» des Gambero Rosso 2021 ausgezeichnet

Pilin – das war der Spitzname von Marcos Grossvater. Ihm zu Ehren wurde der aussergewöhnlichste Wein auf diesen Namen getauft. Er wird seit 1984 von Castellari Bergaglio hergestellt. Aus dem ältesten Rebberg mit über 80-jährigen Stöcken werden kerngesunde Trauben selektioniert und während dreissig bis vierzig Tagen in Körben getrocknet. Dadurch konzentrieren sich Süsse, Aromen und Geschmack. Nach dem Abpressen vergärt der Wein in Barriques, wo er bis zur Abfüllung 10 Monate reift. Der Pilin ist langlebig und begeistert Liebhaber gereifter Weissweine mit mineralischer Rasse. Das Bouquet ist von feiner Würzigkeit geprägt, in die sich Noten von Honig und Harz mischen. Am Gaumen wirkt er weich mit salzig-mineralischer Rasse.

Passt zu

Apéro, Salzwasserfische

Über den Produzenten

Castellari Bergaglio

Lange war Gavi der einzige bekannte piemontesische Weisse und einer der wenigen, die im Ausland überhaupt als italienische Qualitätsweine wahrgenommen wurden. Und es liegt gar nicht weit zurück, dass Gavi in rauen Mengen produziert wurde und so der gute Ruf auf dem Spiel stand. Die Sorte Cortese, die Basis aller Gavi-Gewächse, ist von Natur aus grosszügig und wer ihr nicht enge Grenzen setzt, erntet Trauben, die nicht mehr hergeben als einen ziemlich belanglosen Weisswein. Am besten können dies Produzenten, die ausschliesslich eigene Trauben verarbeiten. Sie sind jedoch in der Minderzahl. Die Familie Castellari Bergaglio besitzt seit Generationen Reben in Rovereto di Gavi, zum Teil sehr alte Bestände, von denen niemand mehr weiss, wann sie gepflanzt wurden. Die eigene Verarbeitung initiierten Mario Bergaglio und Wanda Castellari, die Eltern von Marco, der heute für den Betrieb zuständig ist. Sie fanden, es sei eigentlich schade, dass ihre dank Sorgfalt und Hingabe hochwertige Ernte im «grossen Fass» verschwinde und unter einem x-beliebigen Namen vermarktet werde. Es war ein kluger Entscheid, einen eigenen Weinkeller einzurichten. Klein und fein – unter diesem Motto führt Marco Bergaglio die Azienda nun in vierter Generation und perfektioniert sie fortlaufend. Er besitzt heute einen Weinbaubetrieb, der unbestritten zu den besten der Region zählt. Was die Azienda Castellari Bergaglio besonders auszeichnet, ist das Bekenntnis zur lokalen Sorte Cortese. Marco Bergaglio lotet ihr Potenzial aus, indem er einzelne Lagen separat vinifiziert: Fornaci, Rolona und Rovereto. Aus Letzterer entsteht die Spezialität Pilin, ein in Barriques gereifter Gavi aus den ältesten Reben: ein herausfordernder Wein, der auch nach vielen Jahren in der Flasche seine starke Persönlichkeit manifestiert.

Das Weingut

Marco Bregaglio

Italia, Piemonte

1890