Beschreibung
Jubiläumsgrappa 35 Jahre Distilleria Marolo. Aus hochwertigem Trester der Moscatotrauben. Diese stammen hauptsächlich aus dem Roero und übrigen Piemont, wo Moscato hauptsächlich zu Schaumwein verarbeitet wird. Die Barriques-Fässer stammen zum Teil aus Pantelleria (Moscato di Pantelleria DOC). Von diesen bezieht dieser delikate Grappa sein leuchtende Bernsteinfarbe und die intensive Aromatik erinnernd an Gewürze, trockene Orangen und Aprikosen, an edle Hölzer, feines Harz, Vanille
Über den Produzenten
Marolo
1977 begann Paolo Marolo seinen lange gehegten Wunsch zu realisieren, indem er im Elternhaus, kaum ausserhalb Albas, eine kleine Brennerei einrichtete. Es war damals eine Zeit, als der Grappa vor allem industriell erzeugt wurde, die Finessen dieses Metiers weitgehend verloren gegangen waren. Paolo erfand aber nichts Neues, er wandte lediglich die alte Methode der Schnapsbrenner an mit dem zeitraubenden Erhitzen der Maische im Marienbad, dem präzisen Trennen der Destillationsphasen.
Das grösste Augenmerk aber schenkte er der sorgfältigen Auswahl der Traubentrester und damit auch seiner Lieferanten. Denn auch der beste Distillatore kann nur aus feinem Rohmaterial einen edlen Brand erzeugen. Heute zählen die prominentesten Winzer des Piemont wie Aldo Conterno, Luigi Scavino u.v.a.m. zu seinen Tresterlieferanten. Dank ihnen gelingt es Paolo und seinem Sohn Lorenzo alle Spielarten und Kombinationen der Brennkunst zum wahrhaftigsten Ausdruck zu bringen und herrlich duftende Brände zu erzeugen.
Das grösste Augenmerk aber schenkte er der sorgfältigen Auswahl der Traubentrester und damit auch seiner Lieferanten. Denn auch der beste Distillatore kann nur aus feinem Rohmaterial einen edlen Brand erzeugen. Heute zählen die prominentesten Winzer des Piemont wie Aldo Conterno, Luigi Scavino u.v.a.m. zu seinen Tresterlieferanten. Dank ihnen gelingt es Paolo und seinem Sohn Lorenzo alle Spielarten und Kombinationen der Brennkunst zum wahrhaftigsten Ausdruck zu bringen und herrlich duftende Brände zu erzeugen.
Das Weingut
Paolo Marolo
Italia, Piemonte
1977
