Toscana Colli Aretini
Il Borro

Alessandro Dal Borro Rosso Toscana IGT/bc

Toscana Colli Aretini

biologique

Vin rouge

Barrique

Syrah

complexe / à plusieurs niveaux, opulent

lourd

IGT/bc

rond

Holzkiste 1er

2033

14.5 %

Antonio Galloni: 94
Gambero Rosso: 3
Parker: 95

Format

Millésime

2018

2016

2016 , 150 cl

215.00 CHF

bouteille

Description

disponible en novembre

Le rouge toscan Alessandro Dal Borro, fleuron du domaine, révèle des arômes incroyablement complexes, un concentré de fruit et d’épice, couplé à une force impressionnante au palais, longue en bouche et enrobée de tanin moelleux.
Les raisins de Syrah sont sélectionnés dans le vignoble et sur la table de tri, puis rafraîchis à 8 degrés centigrades pendant la nuit, avant la macération. Pendant 40 jours, le jus et les peaux restent en contact dans des cuves de bois coniques. Après le pressurage, le vin vieillit deux ans en barriques françaises, aux trois quarts neuves et un quart de second remplissage. La production n’est proposée qu’en grands formats (magnum, jéroboam).

se marie

Plats asiatiques épicés, Sauvage

À propos du producteur

Il Borro

Ferruccio Ferragamo est cité dans la même phrase que Giorgio Armani et Gianni Versace. Il a acheté en 1993 le domaine Il Borro au duc d'Aoste, membre de la famille royale italienne. Avec beaucoup d’engagement, les Ferragamo ont restauré le hameau délabré, le Palazzo et les 700 hectares de terres agricoles, pour en faire un bijou incomparable du paysage toscan. Les restaurations ont été faites fidèlement selon des techniques et avec des matériaux d’époque. Ces travaux sont placés sous le signe d’une intransigeance et d’une compétence qui caractérisent aussi la mode de Ferragamo, mélange de design contemporain et de matières précieuses. Salvatore Ferragamo, qui – contrairement à ses frères et sœurs – est sorti de la mode et de son agitation, a trouvé en Niccolò D’Afflitto un excellent conseiller en œnologie. Comme Ferragamo, D’Afflitto ne se contente que du meilleur. Depuis 2012, les vignobles sont travaillés selon des principes biodynamiques.