Trentino Alto Adige
Tenutae Lageder
Casòn Hirschprunn Rosso Demeter IGT/bdc
42.50 CHF
Portrait de vin
Dans les vins de Casòn Hirschprunn, Alois Lageder ne veut pas insister sur la typicité de certains cépages, mais sur le terroir d’un cru unique. Ce principe s’appuie sur la philosophie des châteaux en Bordelais. Les vignobles du domaine Casòn Hirschprunn se situent sur le Margreider Schuttkegel, entre 250 et 300 mètres d’altitude. Les vignes ont entre 16 et 50 ans. Le cépage principal est le Tannat auquel s'associent du Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Lagrein et Syrah. La macération en cuve d’acier dure quelque 18 jours. Ensuite, le vin mûrit 18 mois en barriques de chêne français (Allier et Nevers, la moitié neuves). Dans le verre, le Casòn Hirschprunn affiche un rouge cerise très profond, avec des reflets rouge rubis. Le bouquet est marqué de notes fruitées rappelant les baies noires et rouges et les cerises et un fin goût boisé se perçoit. Au palais, le vin est puissant, compact et fin, avec un fruit concentré, doux et juteux. Il produit une finale longue, fraîche et fruitée, avec un tanin sensible. Les raisins proviennent de cultures biodynamiques, le vin est certifié Demeter.
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À propos du producteur
Tenutae Lageder
La voie royale, pour Alois Lageder, est biodynamique. Dans cette région septentrionale, cette forme d’exploitation est malcommode et pleine de risques, par rapport au Sud de l’Italie. Après ses premières expériences, dans les années '90, Alois Lageder s'est fixé pour but d’adapter son domaine Casòn Hirschprunn. Le but était de renforcer l’équilibre biologique et la vitalité des vignes, pour donner aux raisins, et donc au vin, plus de densité, une individualité plus prononcée et une expressivité accrue. Les résultats obtenus à Casòn Hirschprunn l’ont convaincu, si bien qu’il a décidé d’introduire peu à peu la culture biodynamique dans tous ses vignobles et de demander une certification Demeter. Un grand nombre des vins Lageder ont déjà atteint cet objectif. Les vins de la ligne Alois Lageder proviennent de ses propres terres et de vignerons sous contrat. La ligne Tenutæ Lageder propose des vins de différents crus de ses propres vignobles, exploités en majorité selon la méthode biodynamique.
Le Vignoble
Alois Lageder
Italie, Trentino Alto Adige
1823
