Toscana Centrale
Isole e Olena

Cepparello IGT

Toscana Centrale

conventionnel

Vin rouge

Tonneau en bois

Sangiovese

lourd

IGT

Karton 6er

2028

15 %

Antonio Galloni: 94+
Gambero Rosso: 3
James Suckling: 95
Parker: 96

Millésime

2020

2018

2021

Format

2018 , 75 cl

123.00 CHF

bouteilles

Description

Ce vin n’est disponible qu’en quantité très limitée ; nous nous permettons de réduire le nombre de bouteilles commandées en fonction de la disponibilité. Au maximum 6 bouteilles.

Pour le Cepparello, Paolo De Marchi sélectionne les grappes de Sangiovese les plus riches. Il le vinifie dans des cuves et l'élève pendant 18 mois dans des barriques neuves et utilisées.

Ce vin d'une couleur cerise offre un bouquet ouvert et complexe avec quelques notes balsamiques et épicées. Son attaque en bouche est dense et imprégnée d'un arôme de baies mûres, d'un tanin finement structuré et d'une finale longue et équilibrée. Un vin rouge vigoureux, marquant et malgré tout élégant.

À propos du producteur

Isole e Olena

Pour ses vins toscans classiques, Paolo De Marchi mise sur le Sangiovese et le Canaiolo. Le Chianti Classico contient toujours une part de Canaiolo, un cépage qui ne s'utilise plus que rarement de nos jours, mais qui contribue à la richesse aromatique et à la finesse du vin. Dans tous ses vins, le Piémontais d'origine, De Marchi, ne recherche pas en premier lieu la force et la concentration, mais plutôt l'élégance, la complexité et l'équilibre. Il évite ainsi le danger d'obtenir un vin rustique par une extraction excessive.

Paolo De Marchi travaille depuis 1976 dans l'exploitation familiale. Il a étudié entre autres à Geisenheim et à Montpellier.

Le vin le plus connu est le Cepparello, une sélection des meilleurs raisins de Sangiovese. Vinifié pour la première fois en 1980, il a très vite fait partie des fleurons de la viticulture toscane. Cepparello da Prato ou Ser Ciappelletto est un personnage du « Décaméron » de Giovanni Boccaccio.