Description
Le Franciacorta Brut se montre frais et croquant, avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau comme les abricots. Le perlage est extrêmement fin, marqué par la longue durée d'élevage sur lies. En bouche, on retrouve la finesse du Chadonnay et une minéralité discrète.
se marie
Apéro, Fruits de mer
À propos du producteur
Caruna
En 2000, la famille Caruna a acheté une ferme délabrée du 19e siècle ainsi que treize hectares de terrain sur le versant sud du Monte Orfano. Celui-ci se trouve dans la partie la plus méridionale de la Franciacorta, sur des moraines glaciaires riches en minéraux. Ils ont su, petit à petit, gérer de manière professionnelle les vignes qui en font partie et rénover en douceur les bâtiments existants pour y installer une cave de vin mousseux moderne. Le domaine est encore en plein développement. L'offre ne comprend actuellement que trois vins, un brut, un brut satèn et un brut nature, tous trois issus à 100% de chardonnay. Actuellement, les jeunes vignes de pinot noir sont encore en phase de croissance, mais d'ici quelques années, l'offre sera un peu plus large. Les vins gagnent grâce à une finesse prononcée, une fraîcheur enthousiasmante et une profondeur. Ils doivent leur fondant séduisant aux très petits rendements des vignes et à un travail extrêmement soigné.
Le Vignoble
Italie, Lombardia
2000
