Les vignes de ce magnifique vin blanc ont été plantées dès le début de l’engagement viticole de Le Macchiole (1983), probablement pour les clients de la trattoria dont est issu Le Macchiole. Les ceps ont été plantés avec une densité supérieure à la moyenne, comme toutes les vignes de Le Macchiole, et les rendements par pied de vigne sont très faibles. Aujourd’hui, les vignes ont largement atteint leur maturité, et le Paleo Bianco affiche un niveau remarquable, marqué par une grande minéralité et une finesse aromatique exceptionnelle. L’élevage se fait en petits fûts de chêne, dont la délicate note de vanille vient sublimer l’ensemble. Ce vin est peu connu, car seulement environ 6000 bouteilles sont produites. Cinzia Merli ne les destine pas seulement aux meilleurs restaurants de la côte tyrrhénienne, mais les envoie aussi à quelques-uns des établissements de poissons les plus prestigieux de la planète.

disponible dès mi-mars 2025

Les raisins proviennent de vignes dont le rendement par pied est compris entre 1000 et 1200 grammes, ce qui est très faible. Cela signifie que chaque baie est concentrée et savoureuse, ce qui se reflète dans le vin. Le processus de maturation dure six mois en barriques d’un et deux ans. Le Bolgheri Rosso se distingue par un bouquet particulièrement intense, avec des notes de cuir, de bois, de cannelle et d’épices. Le cépage Cabernet Franc lui confère une touche racée. Associée à la fraîcheur fruitée, souvent caractéristique des jeunes vignes, cette combinaison crée un jeu envoûtant d'arômes vifs et d’une texture juteuse. Ceux qui recherchent un vin de table exceptionnel, encore méconnu, seront ravis par cette découverte.

disponible dès mi-mars 2025

Au fil des années, Cinzia Merli et son fils Elia Campolmi, en collaboration avec l’œnologue Luca Rettondini, ont continuellement affiné et perfectionné leurs méthodes dans le vignoble et lors de la vinification. Le Merlot, un cépage d’une expressivité remarquable, est particulièrement sensible au compactage du sol. « Pour y remédier, explique Elia Campolmi, nous avons consciemment renoncé à travailler les vignes à haute densité avec de grands tracteurs. À la place, nous utilisons des machines compactes spécialement développées, qui peuvent se déplacer en douceur entre les rangs de vignes. » Le travail ciblé du sol est essentiel pour favoriser son aération – tout aussi importante est l’implantation de plantes soigneusement sélectionnées, garantissant une ventilation optimale et un apport équilibré en nutriments. Le Messorio 2021 dévoile toute l’opulence et la profondeur du Merlot, mettant en valeur l’élégance caractéristique de ce cépage dans un équilibre d’une harmonie exceptionnelle. L’interaction finement équilibrée entre acidité et tanins confère à ce millésime à la fois une éclatante immédiateté et un remarquable potentiel de garde. Le millésime 2021 séduit en particulier par sa capacité unique à allier puissance et finesse. Les vins se révèlent accessibles et invitants, tout en présentant une profondeur structurelle qui promet une longévité exceptionnelle. Chaque bouteille de Messorio est l’expression de la quête incessante du domaine vers la perfection – une alliance entre terroir, savoir-faire et passion. Ce millésime incarne la grâce du Merlot – une véritable œuvre d’art d’élégance et de raffinement à ne pas manquer.

disponible dès mi-mars 2025

Paleo, un Cabernet Franc en pur cépage, incarne l'élégance et la complexité que ce cépage peut atteindre à Bolgheri. Le millésime 2021 séduit par des arômes vibrants de groseilles rouges, d’herbes aromatiques et de graphite, ainsi que par des tanins fermes mais finement polis. La longue période de maturation a permis une pleine maturité des raisins tout en préservant leur intensité aromatique, faisant de ce millésime l’un des Paleo les plus expressifs à ce jour. Ceux qui aiment le Cabernet Franc en pur cépage et ne connaissent pas encore ce vin, ceux qui apprécient les vins parfaitement élaborés, seront conquis par son charme.

disponible dès mi-mars 2025

Scrio, un Syrah en pur cépage, brille dans le millésime 2021 par sa richesse et sa profondeur caractéristiques. L’été chaud a permis aux raisins de Syrah de développer des arômes concentrés tout en préservant leur fraîcheur. Ce vin offre des notes de mûres, de violettes et une touche d’épices, harmonieusement équilibrées par une texture douce et veloutée. Il se distingue par sa puissance raffinée, parfaitement proportionnée, ainsi que par son grand potentiel de vieillissement, résultat d’un climat favorable, d’une gestion experte du vignoble et d’un élevage sur mesure.

disponible dès mi-mars 2025