Piemonte
Oberto - Ciabot Berton

Nebbiolo Langhe 3 Utin DOC

Piemonte

conventionnel

Vin rouge

Grand tonneau en bois

Nebbiolo

filigrane, fruité

moyen

DOC

juteux, svelte

Karton 6er

2029

13.5 %

2023 , 75 cl

21.50 CHF

bouteilles

Description

Le Nebbiolo est, avec le Sangiovese (Italie centrale) et l’Aglianico (Italie du Sud), l’un des trois cépages classiques de l’Italie. Il est connu par les deux vins cent pour cent Nebbiolo, le Barolo et le Barbaresco. Le Nebbiolo en tant qu’appellation est (encore) sensiblement moins connu, quoique les raisins locaux produisent des vins correspondant tout à fait au goût moderne : élégants, élancés, profonds, jamais lourds – tout comme un grand Barolo, dont un bon Nebbiolo ne se distingue que pas sa fraîcheur particulière et l’harmonie accessible au palais. Le Nebbiolo Langhe d’Oberto en est un merveilleux exemple : très beau à boire, avec un charme malicieux.

se marie

Plats à base de céréales, Ragoût de porc / Rôti, Saucisse / Charcuterie

À propos du producteur

Oberto - Ciabot Berton

Les vins de Marco Oberto atteignent année après année un niveau qui classe de domaine clairement parmi les premiers du Barolo. L’élégance vigoureuse et la finesse des traits forment comme un fil rouge tout au long de la petite gamme raffinée. Marco Oberto est avant tout un vigneron consciencieux qui tire de ses vieilles vignes des grains d’une maturité extraordinaire, par une stricte limitation des quantités. Cela lui permet une vinification traditionnelle. Il laisse le moût de 20 à 25 jours en contact avec la peau et les pépins des raisins, en tirant ainsi un maximum de substances précieuses. Nombre de ses collègues reculent devant cette méthode, courante autrefois, le risque étant d’extraire aussi une grossière amertume. Les grains de Marco Oberto sont bien mûrs, les tanins arrondis et moelleux contribuent à un ensemble harmonieux. Le pressoir antique est utilisé délibérément, parce qu’il donne, selon lui, les meilleurs résultats. Il renonce à la filtration, pour garder un maximum de substance. La qualité pousse dans le vignoble – le professionnalisme l’exprime dans la cave. Marco Oberto représente à merveille cette maxime. La cave construite à La Morra dans les années 1980 se situe en un lieu connu comme Ciabot Berton. En dialecte local, « ciabot » désigne un petit atelier. Il a été utilisé par un certain Berton pour fabriquer des feux d’artifice, jusqu’au jour où une explosion a fait sauter le toit.