Toscana Maremma
Le Macchiole

Paleo Rosso Toscana IGT/bd

Toscana Maremma

biologique-dynamique

Vin rouge

Barrique

Cabernet Franc

complexe / à plusieurs niveaux

puissant

IGT/bd

rond

Karton 1er

2039

Antonio Galloni: 97+
Falstaff: 95
Gambero Rosso: 3
Vinum: 18.5

Millésime

2021

2020

Format

500 cl

300 cl

75 cl

150 cl

2021 , 150 cl

218.00 CHF

bouteille

Description

disponible dès mi-mars 2025

Ce vin n’est disponible qu’en quantité très limitée ; nous nous permettons de réduire le nombre de bouteilles commandées en fonction de la disponibilité.

Par son Paleo, Cinzia Merli prouve que du Cabernet Franc à cent pour cent produit un excellent vin en Toscane, à proximité de la mer – plus passionnant et raffiné même que le fameux Cabernet Sauvignon. Si le cépage Cabernet Franc crée souvent des problèmes dans les zones de production plus septentrionales comme le Bordelais, peinant à mûrir régulièrement, il trouve ici, dans l’Alta Maremma, sèche et bien ensoleillée, des conditions idéales. C'est ce qui a encouragé Cinzia Merli à miser entièrement sur ce cépage et même à greffer du Cabernet Franc sur les vignes de Cabernet Sauvignon existantes. Aujourd’hui, les raisins proviennent des parcelles Puntone (1993), Casa Nuova (1998) et Madonnina (2002.) Après une vingtaine de jours de macération, le vin est élevé 14 mois en barriques (3/4 de bois neuf, 1/4 de second remplissage). Le Paleo est l’un des rares Cabernet Franc au monde d’une certaine importance. Les principaux critiques italiens le reconnaissent et attribuent unanimement à ce vin exceptionnel les notes maximales.

se marie

Champignons, Fromage à pâte dure, Sauvage

À propos du producteur

Le Macchiole

Le jeune domaine de Cinzia Merli s’enorgueillit déjà d’années glorieuses. Sur la côte toscane, où se situe la zone de production du Bolgheri, Le Macchiole occupe une place de tête, grâce à une recherche de qualité habile et sans compromis. Les produits phares de Cinzia Merli, le Paleo, le Messorio et le Scrio, comptent parmi le cercle exclusif des vins culte toscans. Cela a un prix : le trio est cher – et très, très rare. Pour les découvrir, il convient de commencer par le Bolgheri Rosso, la dernière création de Cinzia Merli. Avec le Paleo, elle a réussi, la première en Italie, à produire un pur Cabernet Franc extraordinaire. Les deux autres aussi sont purs : le Messorio est fait de Merlot, le Scrio de Syrah.

Les locaux d’exploitation des Macchiole sont vastes, sobres et parfaitement équipés techniquement. Mais plus impressionnants encore que la cave, les vignobles présentent une extraordinaire densité des ceps. Depuis de nombreuses années, ils sont exploités selon des principes biologiques, qui n’ont pas besoin de certificat.

Tous les vins des Macchiole sont imposants et diffusent une grande force et harmonie. En 2009, l’Association italienne des sommeliers AIS a décerné à Cinzia Merli la plus haute des distinctions : meilleur domaine d’Italie. En 2011, la revue américaine Wine Enthusiast Magazine a confirmé ce classement.