Description
Les raisins du Perbacco proviennent des parcelles de Bricco Boschis, Liste, Brunella, Roccettevino, Pernanno, Ravera di Monforte et Scarrone. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Toutes les parcelles vieillissent séparément, les meilleurs produits servant au Barolo Castiglione. La macération dure entre trois et quatre semaines. Pendant les quatre premiers mois, les jeunes vins vieillissent en barriques, les 20 suivants, dans de grands fûts de bois. Le Perbacco se caractérise par un bouquet ouvert, avec de généreuses notes de fruits et une touche de menthol et d’épices. Dans sa jeunesse, il se révèle puissant, plus tard, d’une élégante complexité. C’est un vin accessible, profond, frais et vivant.
se marie
À propos du producteur
Vietti
Le Vignoble
Luca Currado e Mario Cordero
Italie, Piemonte
1873
