Toscana Colli Aretini
Il Borro
Pian di Nova Rosso Toscana IGT/bc
certifié biologique
Vin rouge
Barrique
Syrah, Sangiovese
terreux, épicé
moyen
IGT/bc
juteux
Karton 6er
2029
14 %
2020
, 75 cl
24.50 CHF
Description
Chaque cep donne 1,5 kilo de raisins environ, soit un rendement de 7000 kilos à l’hectare. La Syrah et le Sangiovese sont vinifiés.
La macération et la fermentation en cuves d’acier durent quelque trois semaines. Après le pressurage, le vin assemblé vieillit six mois dans des barriques nouvelles et de second remplissage.
La cuvée Pian di Nova composée de trois quarts de Syrah et d’un quart de Sangiovese révèle une variété d’arômes épicés exotiques, ainsi que des notes de réglisse et de baies des bois. Au palais, elle est moelleuse et souple, avec une belle plénitude et une vivacité racée.
se marie
Ragoût de porc / morceaux nobles
À propos du producteur
Il Borro
Ferruccio Ferragamo est cité dans la même phrase que Giorgio Armani et Gianni Versace. Il a acheté en 1993 le domaine Il Borro au duc d'Aoste, membre de la famille royale italienne. Avec beaucoup d’engagement, les Ferragamo ont restauré le hameau délabré, le Palazzo et les 700 hectares de terres agricoles, pour en faire un bijou incomparable du paysage toscan. Les restaurations ont été faites fidèlement selon des techniques et avec des matériaux d’époque. Ces travaux sont placés sous le signe d’une intransigeance et d’une compétence qui caractérisent aussi la mode de Ferragamo, mélange de design contemporain et de matières précieuses. Salvatore Ferragamo, qui – contrairement à ses frères et sœurs – est sorti de la mode et de son agitation, a trouvé en Niccolò D’Afflitto un excellent conseiller en œnologie. Comme Ferragamo, D’Afflitto ne se contente que du meilleur. Depuis 2012, les vignobles sont travaillés selon des principes biodynamiques.
Le Vignoble
Salvatore Ferragamo
Italie, Toscana Colli Aretini
1993
