Dès 1979, le premier Chianti Classico du Castello dei Rampolla a été assemblé avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon afin de donner au Sangiovese, plutôt doux, un peu plus de sévérité. L'année suivante, Sammarco a été le premier vin à base de cabernet dans la région du Chianti Classico. La renommée mondiale était certaine dès le début. Depuis lors, les vins de Rampolla ont confirmé leur caractère distinctif et unique, mais aussi la constance de leur haute qualité au fil des décennies. Alors que la plupart des établissements vinicoles connus et célèbres plantent de nouveaux vignobles et produisent plus plutôt que moins de vin à chaque nouveau millésime, Maurizia et Luca di Napoli se sont limités à produire moins et encore mieux, en se concentrant sur les meilleurs sites absolus. Depuis près de trente ans, ils travaillent selon les règles de la viticulture biodynamique. Le Sammarco est incroyablement concentré, corsé, caractérisé par des arômes très mûrs, racés et complexes. Un géant, qui gagne avec sa maturité en finesse, en élégance et en complexité aromatique.

La famille Di Napoli-Rampolla est propriétaire de terres agricoles à vocation viticole en Toscane de longue date. Cependant, ils ne se sont occupés de la viticulture qu'à partir de 1965, assez longtemps cependant pour être parmi les pionniers et les précurseurs du nouveau Chianti Classico. Alceo di Napoli a été le premier à planter le cépage bordelais Cabernet Sauvignon dans la région du Chianti, afin de vinifier des vins de style nouveau, mais aussi de donner une nouvelle di mension au Chianti traditionnel. Le dernier vignoble encore planté par le Prince Alceo di Napoli (1990) est situé sur le sommet de la colline, entièrement exposé au sud. La particularité de ce vignoble réside d'une part dans le choix des cépages, à savoir le Cabernet Sauvignon (85%) avec le Petit Verdot, et d'autre part dans la densité de plantation : plus de 10.000 pieds de vigne s'entassent sur un hectare, mais chaque pied ne porte qu'environ 350 g de raisins, ce qui leur confère une concentration incomparable. En conséquence, le vin est d'une richesse monumentale inégalée. Les meilleures notes de toutes les publications sur le vin lui sont "garanties" à chaque millésime.