se marie
Fromage doux, Volaille
À propos du producteur
Ascesa
L'Azienda Ascesa a été fondée en 2018 par quatre amis dans le but de produire du Chiavennasca sur les pentes abruptes de la Valtellina.
Fabrizio Testa, originaire de Bergame, est responsable de la production. Il a déjà travaillé une douzaine d'années comme viticulteur dans différents vignobles toscans.
Chaque vin est l'enfant de son propre vignoble ; dans le vignoble, nous essayons d'appliquer consciencieusement la lutte intégrée en évitant absolument des pratiques telles que le désherbage chimique ; l'approche œnologique vise à la pureté et à la différenciation de chaque vin, en essayant de respecter chaque particularité et en la préservant de pratiques intrusives.
Chaque vin a des caractéristiques différentes ; nous exploitons 2,5 hectares de vignobles très morcelés (la taille moyenne d'un seul vignoble est d'environ 2000 m2), à différentes altitudes et dans différentes sous-zones, l'âge des vignes variant entre 25 et 80 ans environ.
Fabrizio Testa, originaire de Bergame, est responsable de la production. Il a déjà travaillé une douzaine d'années comme viticulteur dans différents vignobles toscans.
Chaque vin est l'enfant de son propre vignoble ; dans le vignoble, nous essayons d'appliquer consciencieusement la lutte intégrée en évitant absolument des pratiques telles que le désherbage chimique ; l'approche œnologique vise à la pureté et à la différenciation de chaque vin, en essayant de respecter chaque particularité et en la préservant de pratiques intrusives.
Chaque vin a des caractéristiques différentes ; nous exploitons 2,5 hectares de vignobles très morcelés (la taille moyenne d'un seul vignoble est d'environ 2000 m2), à différentes altitudes et dans différentes sous-zones, l'âge des vignes variant entre 25 et 80 ans environ.
Le Vignoble
Italie, Lombardia
2018
