Toscana Centrale
Isole e Olena

Chianti Classico DOCG

Toscana Centrale

convenzionale

Vino rosso

Barrique

Sangiovese, Syrah

medio

DOCG

Karton 12er

2030

14.5 %

2022 , 75 cl

CHF 31.00

bottiglie

Descrizione

Il Chianti Classico di Paolo De Marchi è composto per l'80% da Sangiovese, per il 15% da Canaiolo e per un 5% da Syrah. Il vino viene affinato in barrique usate, quindi di secondo passaggio almeno, e in fusti di legno di capienza maggiore. Al naso offre un frutto fresco fatto di bacche di bosco e marasche, mentre al palato giunge compatto, con un tannino ben definito ma di grana fine. Un Chianti Classico forte e allo stesso tempo gentile.

Si abbina con

Pizza, Riso

Informazioni sul produttore

Isole e Olena

Per i suoi classici vini toscani Paolo De Marchi punta sul Sangiovese e sul Canaiolo. Nel Chianti Classico si trova ancora una piccola parte di Canaiolo, una varietà oggi raramente utilizzata. Contribuisce all'aroma e alla finezza. In tutti i suoi vini, il piemontese De Marchi non cerca forza e concentrazione, ma eleganza, complessità ed equilibrio. In questo modo evita anche il rischio di ottenere vini troppo ruvidi e rusticali, spesso il risultato di un’eccessiva estrazione.

Paolo De Marchi si occupa dell'azienda dei suoi genitori fina dal 1976. Ha studiato enologia anche a Geisenheim e a Montpellier.

Il suo vino più famoso è senz’altro il Cepparello, una selezione delle migliori uve Sangiovese. È stato prodotto per la prima volta nel 1980 ed è diventato presto uno dei simboli tra i cosiddetti Supertuscan. Cepparello da Prato o Ser Ciappelletto è una figura del "Decamerone" di Giovanni Boccaccio.