Descrizione
Il Franciacorta Brut è fresco e frizzante, con note di agrumi e frutta a nocciolo come l'albicocca. Il perlage è estremamente fine, caratterizzato dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato, la fine fusione dello Chadonnay si sviluppa con una sottile mineralità.
Si abbina con
Aperitivo, Frutti di mare
Informazioni sul produttore
Caruna
Nel 2000, la famiglia Caruna ha acquistato una cascina ottocentesca in rovina e tredici ettari di terreno sulle pendici meridionali del Monte Orfano. Questa si trova nella parte più meridionale della Franciacorta, su morene glaciali ricche di minerali. Hanno gradualmente gestito le vigne in modo professionale e ristrutturato delicatamente gli edifici esistenti per creare una moderna cantina di spumanti. La cantina è ancora nel pieno del suo sviluppo. Attualmente la gamma comprende solo tre vini, un Brut, un Brut Satèn e un Brut Nature, tutti e tre prodotti con 100% Chardonnay. Al momento sono ancora in crescita le giovani viti di Pinot Nero, ma tra qualche anno la gamma sarà più ampia. I vini sono caratterizzati da una finezza pronunciata, che ispira freschezza e profondità. Devono la loro seducente morbidezza alle rese molto basse delle viti e alla lavorazione estremamente accurata.
Il Vigneto
Italia, Lombardia
2000
