Toscana Maremma
Fabio Motta
Pievi Bolgheri Rosso DOC
CHF 22.50
Descrizione
Il classico blend di Bolgheri prodotto da Fabio Motta è semplicemente irresistibile. Peccato che ne vengano prodotte solo 10'000 bottiglie! Le uve vengono vendemmiate e fatte fermentare separatamente per ciascuna varietà, del resto come tutti i vini di Fabio Motta, utilizzando lieviti spontanei. Dopo la fermentazione, i tre vini giovani vengono posti in barrique di almeno secondo passaggio, dove ha luogo anche la malolattica. Solo nella primavera successiva alla vendemmia i tre vini vengono assemblati e la cuvée così creata rimane in botti di legno per un ulteriore anno di riposo. L'imbottigliamento avviene senza alcun tipo di filtrazione, in modo da lasciare al vino il massimo della propria sostanza.
Si abbina con
Informazioni sul produttore
Fabio Motta
Fabio Motta si è occupato per molti anni delle vigne di Michele Satta, ricoprendo anche il ruolo di enologo responsabile della vinificazione nella sua famosa azienda. Successivamente ha potuto acquistare un pezzo di terra per sé, lavorare le uve presso la cantina di Michele Satta (divenendone nel frattempo anche il genero) e iniziare a commercializzarle parallelamente ai suoi propri vini. Il successo è stato immediato, grazie a dei prodotti eccellenti. Col tempo Fabio ha aumentato il numero dei vigneti e dei varietali allevati. Oggi ci presenta una piccola ma raffinatissima gamma di vini: un bianco (Viognier/Vermentino) e tre rossi. La cantina è in fase di ampliamento questo permetterà presto a Fabio di lavorare in completa autonomia.
Il Vigneto
Fabio Motta
Italia, Toscana Maremma
2009
