Sardegna
Cantina di Santadi
Roccalmar Carignano del Sulcis Riserva DOC
CHF 53.00
Ritratto di vino
La Cantina di Santadi è una delle cooperative vitivinicole di maggior successo, se non addirittura la più affermata in Italia. Lo deve certamente al nestore degli enologi italiani, il dottor Giacomo Tachis (1933- 2016), il quale ha fatto della rinascita del vino italiano la sua missione di vita. Alcune delle più famose cantine di oggi sono state progettate e costruite proprio da lui, e ne ha piantati e curati i vigneti; molti dei vini più ricercati di oggi sono stati vinificati personalmente dal dottor Tachis, e trasformati in capolavori assoluti. Il suo lavoro gli è valso il simpatico soprannome di "Mescolavin". Il dottor Tachis considerava la sua consulenza, soprattutto nei confronti della Cantina di Santadi, niente più che un servizio in via amichevole.
La Cantina continua ora senza sosta il suo cammino di successo senza il dottor Tachis. La sua ultima creazione si chiama ROCCALMAR Carignano del Sulcis RISERVA 2017 DOC.
ROCCALMAR prospera nel paesaggio quasi incontaminato della Sardegna meridionale, invigneti che corrono dalle dolci colline giù fino al mare. Iterreni sabbiosi hanno impedito l'invasione della fillossera, tanto che le viti di Carignano non solo sono diventate molto vecchie, ma sono ancora le stesse piantate anticamente senza portainnesto.
ROCCALMAR è costituito da un buon 90% di Carignano, il vitigno che resiste meglio al caldo e alla siccità. Si trova a proprio agio a basse altitudini, quasi al livello del mare. Il restante 10% è Merlot, da cui ROCCALMAR trae la sua seducente morbidezza e bevibilità.
Il vino viene elevato in barrique; l'imbottigliamento avviene dopo due anni; prima della commercializzazione sono necessari ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia per giungere a completa maturazione.
Si abbina con
Informazioni sul produttore
Cantina di Santadi
Oggi la Cantina di Santadi è probabilmente la cooperativa vitivinicola di maggior successo in Italia. 300 piccoli agricoltori, che in media posseggono solo 1,5 ettari di vigne, sono seguiti e coordinati nei loro lavori da una squadra di esperti della Cantina. L’unione, come è risaputo, fa la forza, e grazie a questo immenso progetto nel sud della Sardegna è possibile garantire il sostentamento di molti suoi vignaioli, arginando così la costante minaccia dell'esodo rurale.
Alla base di questo successo c’è senz’altro la ricerca continua e l'impegno nella salvaguardia dei vitigni autoctoni. Che lo Chardonnay cresca bene in molte zone del globo, non è un segreto; l’intuizione semplice ma efficace è che difficilmente un vitigno esprimerà la bellezza del paesaggio sardo, il suo clima unico e il calore del suo popolo meglio del Vermentino, del Nuragus o del Carignano locali.
L'ultima creazione della Cantina di Santadi è il Carignano del Sulcis Riserva Roccalmar, una selezione di uve provenienti da viti molto vecchie, tutte ancora coltivate secondo l'antico metodo di allevamento locale (“vigna latina”). La resa per pianta è molto bassa. Le viti arrivano fino alla riva del mare, alcune vengono addirittura lambite dall’acqua. Il vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere. Il risultato è un vino opulento, definito con precisione, con un ampio e caldo spettro di aromi, impreziosito da colore rosso ricco e profondo. È perfettamente bilanciato, lusinghiero al palato, ma sempre vivace ed elegantemente fresco.
Il Vigneto
Raffaele Cani
Italia, Sardegna
1940
