Toscana Montalcino
Francesco Illy

Schiena d'Asino Brunello di Montalcino DOCG

potente

Toscana Montalcino

convenzionale

Vino rosso

Grandi botti di legno

Sangiovese - Brunello

complesso / multistrato

DOCG

minerale, secco, snello

Holzkiste 6er

2038

14.5 %

Parker: 95

2018 , 75 cl

CHF 138.00

bottiglie

Ritratto di vino

Il nome Schiena d'Asino deriva dalla forma della collina su cui crescono le uve di questo imponente Brunello. Fin dalle origini, le migliori uve di questo vigneto grande un ettaro sono state raccolte per dare vita nelle annate eccellenti ad un vino cru. Lo Schiena d'Asino è considerato il fiore all'occhiello di Mastrojanni. In questo vino vengono espresse tutta la ricchezza e le peculiarità del vitigno locale Sangiovese Grosso. Il vino viene affinato per 42 mesi in botti di rovere di Allier da 1600 litri. La produzione è di circa 5000 bottiglie.

Si abbina con

Manzo

Informazioni sul produttore

Francesco Illy

Mastrojanni, una delle aziende più rinomate di Montalcino, era di proprietà della famiglia Illy dal 2008. I torrefattori triestini si sono già diversificati negli anni precedenti. Nel 2006 hanno acquisito il produttore italiano di cioccolato Domori e nel 2007 la casa da tè francese Dammann. Francesco Illy, uno dei quattro nipoti del fondatore dell'azienda, è attivo a Montalcino dal 1997. In quell'anno ha acquistato anche la vicina tenuta di Mastrojanni, Le Ripi.

Era naturale che Francesco Illy rilevasse l'Azienda Mastrojanni, fondata nel 1975 dall'avvocato Gabriele Mastrojanni, dopo che il Gruppo Illy aveva voluto dismettere le sue attività vinicole. Dal 2022 Francesco Illy è l'unico proprietario di questo gioiello. Giulia Härri, figlia del leggendario enologo svizzero Pablo Härri, che ha contribuito a plasmare la storia di Montalcino per decenni, è ora il direttore enologico. Giulia Härri è favorevole alla conversione dei vigneti alla coltivazione biologica.

L'azienda si trova nella campagna più bella e incontaminata, lontana e raggiungibile solo attraverso una strada sterrata, vicino a Castelnuovo dell'Abate, a sud della città collinare di Montalcino. Il terreno, il clima e l'orientamento dei pendii sono ideali, e da quando sono state realizzate innovazioni tecniche in cantina e sono state reimpiantate ampie parti dei vigneti, il potenziale del sito è diventato ancora più evidente. I vini hanno guadagnato in chiarezza, forza e concentrazione. Ciò che è rimasto è il loro aroma inconfondibile, che ricorda la liquirizia, le amarene e il bitume (pece di terra). Il vitigno principale è il Brunello - Sangiovese, insieme a una piccola quantità di Cabernet Sauvignon per la Cuvée San Pio.