Sardegna
Cantina di Santadi
Shardana Valli di Portopino IGT
CHF 31.00
Ritratto di vino
L'apparenza può essere ingannevole, ma anche nell'ultima creazione di Santadi, Shardana (l’antico nome della Sardegna), l'attenzione è rivolta principalmente alle varietà locali. Questa volta, però, l'uva Carignano si abbina in un simpatico matrimonio con il Syrah. Già, il Syrah - una varietà autoctona? Henri de Stérimberg, secondo la leggenda originario di Zurigo, partì 700 anni fa per una crociata e si dice che si sia fermato in Sardegna durante il suo viaggio di ritorno dall'Asia all'Europa. Qui avrebbe lasciato ai suoi ospiti alcune viti orientali prima di ritirarsi definitivamente nel suo eremo in Francia. Con i tralci rimasti ha piantato il suo famoso vigneto e ha chiamato da allora in poi le sue viti con il nome di Syrah. Note calde di frutti di bosco molto maturi, un po' pepati e speziati. Finale persistente, tannini maturi e aromi intensi.
Si abbina con
Informazioni sul produttore
Cantina di Santadi
Oggi la Cantina di Santadi è probabilmente la cooperativa vitivinicola di maggior successo in Italia. 300 piccoli agricoltori, che in media posseggono solo 1,5 ettari di vigne, sono seguiti e coordinati nei loro lavori da una squadra di esperti della Cantina. L’unione, come è risaputo, fa la forza, e grazie a questo immenso progetto nel sud della Sardegna è possibile garantire il sostentamento di molti suoi vignaioli, arginando così la costante minaccia dell'esodo rurale.
Alla base di questo successo c’è senz’altro la ricerca continua e l'impegno nella salvaguardia dei vitigni autoctoni. Che lo Chardonnay cresca bene in molte zone del globo, non è un segreto; l’intuizione semplice ma efficace è che difficilmente un vitigno esprimerà la bellezza del paesaggio sardo, il suo clima unico e il calore del suo popolo meglio del Vermentino, del Nuragus o del Carignano locali.
L'ultima creazione della Cantina di Santadi è il Carignano del Sulcis Riserva Roccalmar, una selezione di uve provenienti da viti molto vecchie, tutte ancora coltivate secondo l'antico metodo di allevamento locale (“vigna latina”). La resa per pianta è molto bassa. Le viti arrivano fino alla riva del mare, alcune vengono addirittura lambite dall’acqua. Il vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere. Il risultato è un vino opulento, definito con precisione, con un ampio e caldo spettro di aromi, impreziosito da colore rosso ricco e profondo. È perfettamente bilanciato, lusinghiero al palato, ma sempre vivace ed elegantemente fresco.
Il Vigneto
Raffaele Cani
Italia, Sardegna
1940
